机器人做大学厨师 想成为大厨困难多

　　此前有消息称，我国某大学将机器人引入食堂，用于为师生制作面条，能极大提高工作效率。国外也有类似报道，将机器人带进餐厅，可以用于制作汉堡包。那么未来有可能出现机器人厨师吗?

　　我们普遍认为，机器人只能取代技术含量低的制造业，而对于技巧性较强的工作机器人则无法胜任。而合格的厨师显然是需要很高的技艺，那么机器人真的无法取代吗?其实也不尽然，厨师的确对技巧性要求较高，比如分量和火候等都需要凭经验控制，但这些过程都可以经过量化处理的。如果有一道菜的详细菜谱，并将厨师做菜的过程记录下来，比如调料的顺序以及翻炒的时间等，通过编写程序可以让机器人把这些过程全部都复制出来，也就可以做出同样美味的食物。

　　那么，具体来看机器人厨师成为现实有哪些难点?

　　首先，现阶段技术含量低而成本高，国内机器人做刀削面，其实能完成的机械的削面，揉面及煮面都需要人工进行，而国外的机器人做汉堡，技术含量高些但成本也高;其次，机器人制作食物概念炒作成分高，使用过程需要人工主导，厨艺中有技巧的部分机器人并未涉及，整体作用与普通电器没有本质区别;最重要的是，特色菜品往往是一家店的商业机密，往未来如果真实现机器人做菜，直接复制其他厨师的菜谱，很可能涉及到侵权的问题。

　　笔者认为，现阶段媒体报道中的“机器人厨师”智能化程度很低，远比不上在工业、教育、医疗等方面的高度，当然未来通过技术研发或将有所进步。但如果真实现机器人量化做菜，程序化的菜品味道千篇一律，将导致从根本上失去美食的乐趣。

　　本文作者为科技魔方编辑亮晨;关注未来科技及tmt产业。作者微信：Turchen，欢迎沟通交流。