向“中午吃啥”说再见 长虹智慧厨房系统破局企业食堂经营难

　　“今天午饭，吃啥?”这既是企业员工的用餐“难题”，也是创业者的“苦恼”。

　　对于“快餐族”来说，一个鸡腿一个汉堡，外加一杯红茶，就是一顿午饭;“爱面族”为了图个快，一碗面条“稀里哗啦”几分钟解决战斗;“订餐族”则是屁股不离椅子，一个电话叫来外卖，吃饱后再爬桌上睡一觉;“便当族”的爱心午餐虽物美价廉，但盒饭往往由于存放时间过久，营养流失且味道略差……

　　与长期摄入高油脂的“快餐族”、热量和营养均缺少的“爱面族”，以及餐具卫生、食品安全存在隐患的“订餐族”、运动量几乎为零的“便当族”相比，“食堂族”无论是营养均衡、饭菜可口、食品安全、饭前饭后适量运动等方面都占有优势。

　　午休时分，到食堂就餐，正成为很多80/90/00后的选择。

　　企业食堂，让员工安心的一道保障

　　生活中有句话说的好，“要想留住老公的心，首先要留住他的胃。”这句话在企业也照样实用，尤其是大企业，食堂水平甚至已成为员工竞聘上岗时一条“附加标准”。

　　在阿里总部，共有4间食堂，每天约有2.4万人前往用餐。作为互联网巨头，阿里的员工食堂食材种类可用“奢华”一词形容，全国各地的美食美味应有尽有，煎炒烹炸多样食品供员工选择，阿里员工对拥有这样的食堂相当满意。

　　在万达集团，食堂以自助餐为形式，员工在这里就餐无需付款。据了解，万达还有自已的养殖场，以此保障食品安全。此前鲁豫在节目中与王健林一起到食堂就餐，曾对万达食堂赞誉有加。

　　对于企业来说，留住员工或吸引人才的方式有很多，构建一个员工认可，饭菜种类丰富且干净卫生的食堂，已成为推动企业可持续发展的关键因素。

　　智慧厨房系统，向“中午吃啥”说再见

　　以百人及以上规模创业公司为例，构建一个开放、透明、安全、智能化的员工食堂，可以增加员工的归属感。在四川省，这种发展趋势已经开始弥漫。

　　在四川绵阳师范学院、中农大长虹实验室、四川凉山州拖觉幼教中心，以及成都、绵阳等多地多家企事业单位和创业公司中，长虹研发和生产的智慧厨房系统正被投入使用。该系统的应用，释放企业食堂后厨压力，机器代替于人，智能化管控食材采购、食材清洗、加工、炒制等一系列过程。

　　来自成都某互联网创业公司的小刘表示，她和同事平时很少出去吃饭店，午饭基本都在公司食堂解决，因为“厨房机器人”炒制菜肴口味纯正，非常合口。

　　“这个月初，公司食堂购置了一套智慧厨房系统，每天午饭时分都多种菜肴，且经常更换菜品。我和同事们从来不用为‘中午吃什么’而发愁。”小刘说。

　　为解决“中午吃啥?”“晚上吃啥?”这一难题，长虹智慧厨房系统研发团队在菜谱研发方面下足了功夫。

　　据了解，为了保证菜品口味，长虹邀请专业人士对菜谱进行完善、指导。烹饪大师由中国烹饪大师、享受国务院津贴专家、世界厨师联合会国际评委兰明路，中国烹饪大师、中国烹饪协会理事蓝其金，四川总厨俱乐部理事长、国家职业技能鉴定所所长包奕燕，川菜大师陈虹组成，主要负责菜品开发;系统工程师主要负责菜系工程化、标准化的程序开发。

　　目前，长虹菜谱研发团队已经标准化了回锅肉、宫保鸡丁、鱼香肉丝、麻婆豆腐等65个菜品、455个规格。以上述百人规模创业公司举例来说，拥有一套智慧厨房系统，就可以每天不重复的为员工推出各种菜肴，解决员工早餐、午餐、晚餐的用餐难题。

　　据长虹相关负责人介绍，厨房机器人后台系统还能将能源消耗、食材品质、食客反馈等数据实时反向提供给食材供应商、农场、后厨等环节，形成食品溯源、精准种植、订单采购、菜谱优化、能源管理等数据闭环，让种植更精准、食品更安全，从而提升员工对企业的认同感。