获得喜茶投资后 连锁咖啡品牌“Seesaw Coffee”再获数亿元融资

　　艾媒网获悉，连锁咖啡品牌“Seesaw Coffee”近日获得数亿元A++轮融资，由黑蚁资本领投，基石资本跟投。本轮资金将用于全国门店拓展和数字化建设。

　　此前的2021年7月份，Seesaw Coffee已获得喜茶和老股东弘毅百福追投的过亿元A+轮融资。连获高额融资的背后，是咖啡行业整体繁荣带来的资本热潮。

　　回顾2021年的国内咖啡行业发展，可以用“资本狂欢”和“内卷”来形容。艾媒咨询数据显示，截至2021年10月份中国咖啡行业累计投资达18次，累计投资金额达56.9亿元，较2019、2020年投资金额明显上涨。

　　在资本的持续助推下，咖啡新贵Manner品牌当年完成了四次融资。三顿半、时萃SECRE、M Stand等咖啡连锁品牌也均获投资。咖啡赛道竞争力加剧、市场持续扩容。

　　彼时完成A+融资后，Seesaw Coffee雄心勃勃，计划2021年年底在13座城市开出100+店铺，不过目前来看门店扩张战略的推行并未达到预期，品牌门店数量仍在30家左右。究其原因，可能是其“精品咖啡”策略的推行。

　　咖啡是名副其实的“舶来饮品”，国内市场并未形成咖啡饮用文化。为了将咖啡产品植根于中国消费市场，Seesaw Coffee近年来不断进行品牌战略升级。

　　2020年，Seesaw Coffee推出了“维持精品咖啡品质，强调灵感创意表达”的创意咖啡产品线，并在市场策略、消费者沟通等一系列环节凸显“内容意识”，希望由此拓宽大众对于中国连锁咖啡品牌的想象空间，这一点其实与星巴克是十分相似的。

　　事实上，Seesaw Coffee也确实像许多国产咖啡品牌一样，曾表示“要朝着做中国的精品星巴克的方向努力”。甚至在门店选址上，Seesaw Coffee也与星巴克策略类似，选择客流量大、客群购物能力强的商业综合体和城市地标，门店面积在200平方米左右，并在空间设计上下功夫，专注走“精致路线”。

　　不过现实来看，星巴克自1999年进入中国，经过20年的发展，已在全国200多个城市建立起6100多家门店，其一店一景、社交“第三空间”的运营模式是咖啡品牌争相效仿的对象，在国内咖啡市场可谓树大根深。国内除瑞幸咖啡外，暂时还未出现与之同一梯队的咖啡品牌。对Seesaw Coffee来说，冲击头部咖啡品牌还有很长的路要走。

　　成立10年的Seesaw Coffee，目前更为关键的是增强品牌破圈能力。2021年，Seesaw Coffee将产品定位由“一杯好咖啡”转变为“一杯好喝的咖啡”，从火热的新茶饮中汲取灵感，在咖啡中加入应季水果、可激发水果香气的气泡水或食品小料等，从口感、视觉维度进行差异化创新，逐渐贴合新消费人群的需求。

　　“咖啡+茶饮”的创新使Seesaw Coffee迅速和青年主力消费群体打成一片，并实现业绩的大幅增长。数据显示，从 2020 年 9 月到 2021 年 3 月，Seesaw 创意咖啡的销售占比从 10%提升到了 40%，到2021年 5 月甚至已经超过了传统咖啡，复购率高达 40%，Z世代的客群占比从 5%上涨到了 17%。

　　尝到融合新式茶饮的甜头后，Seesaw Coffee在“咖啡+茶饮”的路上越走越远。2021年7月与喜茶的联手后，双方表示将在品牌建设、产品研发上加强合作。对Seesaw Coffee来说，这无疑是深化“咖啡+茶饮”布局的一次绝佳机会。

　　iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，2021年中国咖啡市场规模已达到3817亿元，目前中国咖啡行业仍处于上升期，预计2025年市场规模将达10000亿元。

　　在千亿级咖啡产业中，中国咖啡品牌还有巨大的市场潜力可以挖掘，国产头部咖啡品牌还有待形成。