2022-2023年中国调味品行业发展趋势：77.1%消费者关注生产日期新鲜度因素

　　数据显示，预计2022年中国调味料市场规模达到5133亿元，2025年市场规模将达7881亿元。疫情使餐饮消费从外食转向家庭烹饪场景，提升了C端调味品需求，多家布局家庭端的调味品企业在疫情期间的收入保持了良好增长。

　　艾媒咨询新近发布《2022-2023年中国调味品行业商业洞察及发展潜力研究报告》显示，近八成消费者表示在购买调味品时关注生产日期新鲜度因素，近七成消费者看重调味品产品的品牌知名度。互联网经济影响力的进一步扩大，线上渠道凭借着精准抵达目标客户与有效运用资源的特点，调味品的渗透率有进一步提升的可能。

　　中国调味品分类

　　调味品是指在饮食、烹饪和食品加工中广泛应用的，用以调和滋味和气味并具有去腥、 除膻、增香、增鲜等作用的食品加工辅料或添加剂。

　　中国调味品行业市场规模

　　iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，2021年中国调味品市场规模达到4594亿元，预计2022年市场规模达5133亿元。疫情使餐饮消费从外食转向家庭烹饪场景，提升了C端调味品需求，多家布局家庭端的调味品企业在疫情期间收入保持了良好增长。艾媒咨询分析师认为，中国调味品企业在疫情期间仍能实现收入逆势增长，调味品产业市场规模存在一定的发展空间。

　　调味品消费者的购买关注因素

　　iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，77.1%消费者表示在购买调味品时关注生产日期新鲜度因素，69.4%消费者看重调味品产品的品牌知名度。艾媒咨询分析师认为，随着国民受教育程度的提高与人们健康意识的提升，越来越多的消费者正在积极关注使用调味品产品的健康程度，优先选择健康、安全、无添加、营养的调味品。随着调味品市场的竞争不断加剧，企业应积极关注行业内的消费升级现象。

　　发展趋势一：预制菜等新模式成为新的增长点

　　调味品产业也一定程度上受到了新冠疫情的冲击。但是作为日常必需品，调味品产业具有较强的抗风险能力。随着调味品上游产品的逐步稳定和疫情防控工作的有效进行，调味品企业的生产线能力将持续攀升。艾媒咨询分析师认为，在消费升级的推动下，中国调味品消费者的人均调味品消费金额呈现增长趋势。同时，外卖行业、预制菜模式等的发展，为调味品市场带来新的增长可能。

　　发展趋势二：头部品牌更受认可，但面临新的瓶颈

　　从调味品产品品类丰富度和企业总营收来看，中国调味品行业已经形成了企业梯队。第一梯队代表公司主要包括海天味业，该类企业调味品产品品类全面，总营收超过150亿元;第二梯队的代表企业主要有中炬高新、李锦记、老干妈等，为国民知名度较高的品牌;第三梯队的代表企业主要有加加食品、恒顺醋业、安琪酵母等，营收在30亿元以下，产品品类多侧重于某一品类。