2022年中国月饼行业消费趋势：月饼向健康化、新颖化方向发展将是行业创新突破口

　　艾媒咨询近期发布《2022年中国月饼供应链及顾客消费趋势大数据监测报告》数据显示，新式口味是“Z世代”群体购买月饼的第一选择，占比为76.5%;受访的“Z世代”群体中偏好广式月饼的占比为62.3%。“Z世代”群体的消费理念受新潮流影响较多，有强烈的个性化需求。月饼企业跨行业合作，所推出的限定产品及新元素，更容易受到该群体的追捧。

　　“Z世代”正逐渐成为市场消费的主力军，月饼行业向健康化、口味新颖化方向发展的趋势更为明显。月饼行业的创新，不应仅运用在中秋节的礼品上，而更应该回归到烘焙食品行业，生产出适合日常消费的食品月饼。未来，突破特定节日属性、满足日常大众食用的食品月饼，有望成为“Z世代”对于月饼消费的巨大推动力。

　　中国月饼产业发展外驱力：人均烘焙消费量

　　数据显示，2020年中国人均每年烘焙食品消费量受到疫情影响增速略有下滑，人均消费7.3公斤。中国人均消费量与全球主要国家及地区对比，中国的人均烘焙食品消费量不及饮食结构相同国日本的一半。艾媒咨询分析师认为，我国正处于消费升级阶段，并且人均消费量呈上升趋势，未来我国烘焙行业人均消费量有望持续上升。

　　2022年中国月饼消费者购买月饼目的

　　数据显示，80.9%的消费者购买月饼用于和家人分享或自己吃，其次是顺应节日氛围和送礼的消费者，分别为64.3%和60.4%。艾媒咨询分析师认为，且消费者购买用途多样化，市场需求量较大。

　　“Z世代”群体月饼包装风格偏好调查

　　iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，中国“Z世代”群体最喜欢的月饼包装是中国风和复古风。艾媒咨询分析师认为，国风潮流的崛起是“Z世代”偏好中国风及复古风月饼包装的重要原因，而原创手绘风因其独特性、个性化也受到了“Z世代”的欢迎。

　　中国月饼行业发展趋势预判

　　一方面，电商平台的普及拓宽了国内月饼市场的销售通路，加上冷链物流的发展，令鲜肉月饼、冰皮月饼等原本部分地域性月饼可以面向全国销售;另一方面，电商及直播销售的模式也为月饼提供了预售销售的可能，延长了月饼的销售时长，利好行业发展。艾媒咨询分析师认为，月饼相关企业可以重点关注电商渠道和电商礼品市场。

　　受到疫情影响，大量海外华人华侨很难在中秋节之际与家人团聚，为此，部分海外同胞更倾向于购买月饼以寄托思乡之情。特别得益于跨境电商模式的发展，海外月饼市场在近几年成为新的增长点，艾媒咨询分析师建议相关企业重点关注《区域全面经济伙伴关系协定》(RCEP)等国际政策的利好因素，借机开拓和进一步打通海外市场，实现销售增量。