中国水产类预制菜产业：2026年中国水产预制菜市场规模将达2576亿元

　　疫情期间，线下餐饮消费受到制约，整个水产预制菜市场的需求量持续上升。《艾媒咨询 | 2022-2023年中国水产类预制菜产业研究及竞争格局监测报告》的调研数据显示，2022年68.7%的中国水产预制菜消费者消费次数增多，27.5%的消费者保持不变，3.8%的消费者消费次数减少，水产预制菜消费者需求提升，利好行业发展。

　　2021年中国水产预制菜市场规模达856亿元，2026年将达2576亿元

　　2021年中国水产预制菜行业规模为856亿元，同比增长16.8%，预计未来中国水产预制菜市场将保持较高的增长速度，2026年中国水产预制菜市场规模将达2576亿元。疫情期间，线下餐饮消费受到制约，整个水产预制菜市场的需求量持续上升。

　　中国水产类预制菜消费者购买种类、情况

　　调研数据显示，水产预制菜消费者购买即配、即烹、即热产品占比分别为56.2%、93.2%、62.5%。单次购买产品的数量时，54.5%的消费者倾向少量囤货，36.4%的消费者倾向购买当下所需食用的量。艾媒咨询分析师认为，预制菜菜品能够有效延长食品保质期时长，将更受消费者青睐。

　　中国水产类预制菜消费者购买目的

　　调研数据显示，中国水产类预制菜消费者购买的主要原因为方便快捷、美味可口以及价格实惠(分别占比73.8%、56.3%和42.7%)，艾媒咨询分析师认为，城市里快节奏的生活使得消费者更追求时间上的效益，方便快捷和美味可口是大多数消费者购买水产预制菜的主要需求因素。

　　水产预制菜需求进一步释放，市场监管仍需加强

　　B端餐饮市场运营成本较高，企业降本增效需求强烈，C端消费者对水产预制菜的消费需求提升，如烤鱼、小龙虾一类比较受欢迎，水产预制菜需求进一步释放。2021年12月，国联水产进口的冻去头虾因被检出呋喃唑酮代谢物而被拦截，预制菜行业仍需加强品质监管。