64页纯干货、24张图表——深度解读2023年中国螺蛳粉行业发展现状及消费行为分析报告

　　近日，全国两会召开，全国人大代表秦庆芳携带家乡特色美食螺蛳粉参加全国人大会议火上热搜。借力于零售平台业态发展，柳州螺蛳粉产业迎来新的发展机遇。

　　在网红电商直播带货以及消费者对方便速食的青睐等多种因素作用下，螺蛳粉产业销售额迅速增长。为了更好地研究螺蛳粉产业发展现状及行业前景，iiMedia Research(艾媒咨询)发布了《2023年中国螺蛳粉行业发展现状及消费行为分析报告》，围绕国内螺蛳粉产业的发展概况、背景进行详细分析，并重点解读用户消费行为数据，结合行业标杆企业案例，对螺蛳粉行业发展趋势进行预判。

　　报告数据显示，2022年柳州螺蛳粉全产业链销售收入为600.7亿元，同比增长19.8%，2025年有望达889.9亿元;其中，袋装螺蛳粉181.8亿元，同比增长19.6%。螺蛳粉出口势头迅猛，2022年柳州螺蛳粉实现出口8300万元，同比增长61%。

　　现代科技和互联网的发展推动了消费者生活方式的改变，其对于方便食品依赖度越来越高，速食螺蛳粉仍有较高的增长势头。不少企业将更多的资源投入到了线下连锁门店及餐饮供应链市场的开发中，催生了多种“螺蛳粉+”的新型餐饮业态。

　　本报告研究涉及企业/品牌/案例：李子柒螺蛳粉、臭宝螺蛳粉、好欢螺螺蛳粉

　　以下为报告核心内容节选：

　　柳州螺蛳养殖产业大数据监测

　　为了更好发挥螺蛳粉产业对当地经济的带动作用，柳州市政府先后出台了一系列适应当地螺蛳粉产业发展的政策。目前，柳州螺蛳粉产业现已初步构建起全产业链发展模式。以供应链上游为例，2019年，柳州市养殖螺蛳1.15万亩，全年产螺1.5万多吨，到2022年10月，柳州市螺蛳产量进一步扩大，螺蛳养殖面积达6.5万亩，年产量预计2.6万多吨。此外，其他原材料产业供应也蓬勃发展起来。2022年，柳州市新建设竹笋基地2.6万亩，竹笋本地化供给率达45%。

　　柳州螺蛳粉出口数据及分析

　　近年来，螺蛳粉不仅在国内“走红”，甚至获得更多海外食客的追捧，出口范围不断扩大。数据显示，2022年柳州螺蛳粉海外出口成绩亮眼，实现出口8300万元，同比增长61%。除美国、澳大利亚等柳州螺蛳粉的传统出口国家外，产品往新加坡、新西兰等国家的销量也在增长。目前，柳州螺蛳粉已遍布全球28个国家和地区。

　　中国螺蛳粉企业地域分布数据及分析

　　螺蛳粉企业纷纷入局，近半成螺蛳粉新增企业分布在两广地区。iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，2020-2023年2月中国螺蛳粉新增企业多分布在南方地区。其中，广西螺蛳粉企业占比高达21.63%，21.21%的螺蛳粉企业位于广东省。此外，高达99.8%的螺蛳粉新增企业注册资本在500万以下。艾媒咨询分析师认为，排在前十的螺蛳粉企业大部分为饮食重口味地区，而河南省企业主要从生产酸辣粉拓展而来，这类型的方便速食商家也想在螺蛳粉市场中分一杯羹。

　　中国螺蛳粉消费者食用频率分析

　　螺蛳粉已经成为很多人爱吃的一道美食。iiMedia Research(艾媒咨询)调研数据显示，在食用螺蛳粉频率中，超5成的受访者表示每周都吃螺蛳粉;31.06%的受访者每月至少会吃一次螺蛳粉;仅有3.05%的受访者表示自己从来不吃螺蛳粉，其中69.23%受访者表示不吃螺蛳粉是因为其味道难闻。

　　中国速食螺蛳粉消费者选购种类分析

　　iiMedia Research(艾媒咨询)调研数据显示，速食螺蛳粉选购种类中，袋装自煮螺蛳粉居于首位，自热免煮螺蛳粉排在第二位。艾媒咨询分析师认为，速食螺蛳粉市场的发展与大众快节奏的生活方式密不可分，而“种类丰富，口味多样”“随时可以吃上”的速食螺蛳粉更是迎合了当代人对食品便捷、高效、美味的需求。

　　中国螺蛳粉典型案例：李子柒螺蛳粉

　　目前李子柒螺蛳粉主要在三个渠道进行销售：电商平台、短视频平台及线下门店。李子柒品牌螺蛳粉在全渠道进行销售，目前电商平台及短视频平台是其主要渠道。艾媒咨询分析师认为，李子柒品牌线下布展的行为是为了提高品牌曝光率及经销商数量，覆盖更大范围的螺蛳粉消费人群。