广东省预制菜产业对乡村振兴的案例研究：2021年中国烤鱼行业市场规模超1100亿元

　　艾媒网(iimedia.cn)了解到，近日，粤港澳大湾区(肇庆高要)预制菜产业园启动建设。自3月份出台《关于加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》以来，广东各地各部门积极响应，推动当地预制菜产业朝组织化、系统化、精细化、多元化发展。

　　iiMedia Research最近发布的《广东省预制菜产业对乡村振兴的牵引研究 ——以罗非鱼价格变化监测为例》聚焦广东省预制菜产业发展，重点研究了烤鱼行业的案例。

　　2021年中国烤鱼行业市场规模达1104.5亿元

　　数据显示，2021年中国烤鱼行业市场规模达1104.5亿元，较2020年上升13.8%。随着烤鱼消费在中国各城市的逐步流行，市场渗透率持续提升。国民向享乐型、发展型消费转变，进一步推动烤鱼行业市场规模的增长，预计未来烤鱼市场保持约12%的增长率，2023年中国烤鱼市场规模将达1396.6亿元。

　　2021年中国罗非鱼出口量为1342.966吨

　　中国作为全球罗非鱼产量最高的国家之一，其产出量能够满足国内的需求。数据显示，2021年，中国罗非鱼出口量为1342.966吨，同比下降1.6%，平均单价较往年有所上涨，为每公斤16.3元。

　　广东省罗非鱼收购价持续上涨，涨幅达64.1%

　　随着近年预制菜市场的发展，烤鱼预制菜成为热门细分品类，撬动了消费者需求。而下游需求端的强势表现也带动了上游原材料价格上升。

　　2022年年初，罗非鱼价格显著上涨，广东省作为罗非鱼养殖大省，罗非鱼的收购价从2019年年末的均价3.29元/斤，上涨至2022年4月初的5.34元/斤，增长率达到64.1%。

　　罗非鱼最高收购价已突破6元/斤，其中在4月15日的珠海斗门，1.2斤以上规格的罗非鱼收购价达到6.7元/斤。广东省近几年罗非鱼的年均产量约74万吨，罗非鱼收购价的增长为养殖户每年带来至少30亿元的增收。

　　罗非鱼市场发展趋势

　　预制菜主打农产品精深加工，延长农产品价值链，在产业的演化、融合过程中，衍生出新的市场价值。同样，预制菜行业为罗非鱼市场带来新的发展空间，或将给这个行业的转型带来机遇，创造出更广阔的市场。

　　而此次肇庆打造预制菜产业园，也是想要充分利用该市包括粮食、蔬菜、水果、畜禽、水产、南药等丰富的农业资源，把预制菜作为重点特色产业打造，通过加快建设预制菜产业园，大力引育龙头企业，壮大产业集群，推动预制菜在肇庆落地成势，引领乡村振兴。