书亦烧仙草入股方德食品，新式茶饮行业“内卷”加剧

　　近日，书亦烧仙草已完成投资入股植物基领域的食品公司徐州方德食品，投资完成后，书亦烧仙草在徐州方德食品中持股 4.5% 。这是继今年 4 月投资咖啡品牌DOC后，书亦烧仙草的又一重要举措。

　　据了解，方德食品成立于2020年。2021年，徐州方德食品开始推进食品加工项目的建设，项目建成之后，可年产植脂末3万吨、植脂末浓缩液1万吨、植物蛋白饮料干粉1万吨、植物蛋白饮料浓缩液2万吨及燕麦粉等附属产品达5千吨。

　　新式茶饮自诞生以来，就备受大众追捧，甚至被许多年轻群体视为“续命水”。近年来，新式茶饮热度不减，品类不断发展，越来越丰富，各样的品牌也令消费者目不暇接。如今，在新式茶饮领域较为知名的头部品牌，就包括了喜茶、一點點、书亦烧仙草、沪上阿姨、茶百道等等。市场规模不断发展的同时，市场竞争正在进一步加剧。品牌要在众多同行当中脱颖而出，寻求市场突破、打造品牌亮点就显得更加重要。

　　今年5月份，书亦烧仙草就进行了全面的品牌升级，在进行品牌升级的同时，还推出了植物基产品。率先切入“植物基新茶饮”赛道，成为书亦烧仙草在日趋同质化的新茶饮行业中寻求突破的“新抓手”。

　　新式茶饮热度不减，市场规模持续扩大

　　iiMedia Research(艾媒咨询)一份关于新式茶饮的报告指出，随着新式茶饮的热度提升，行业持续吸引着市场资本的关注，近年来，我国新式茶饮市场规模逐步扩张。2021年我国新式茶饮市场规模已达2795.9亿元，预计2025年新式茶饮市场规模达到3749.3亿元。

　　而在疫情期间，由于互联网技术的迭代和网络支付技术的完善，新式茶饮销售途径由线下转至线上，也有效缓解了新式茶饮在疫情期间线下经营的损失。

　　无奶茶不欢乐，超九成消费者每周必饮

　　新式奶茶已成为许多消费者的每周必饮，在闲暇之余，点上一杯自己喜欢的奶茶，成为许多消费者心满意足的美好瞬间。数据显示，每周消费新式茶饮的消费者占比达94.0%;而花费的区间多在11到20元，占比达68.5%。

　　部分品牌已打造较高口碑，消费忠诚度显著提升

　　目前，不少品牌已经建立了自己的忠实顾客群体，口感和产品质量安全成为人们选择购买的重要因素。数据显示，有71.2%的消费者会集中在几个固定品牌内进行消费，仅14.1%消费者不看重品牌。由此可见，各大新式茶饮品牌要锁住消费者的心，还得拿出真材实料，用实力取胜，尤其口感和产品质量安全方面不可忽略。

　　行业“内卷”加剧，寻找突破口是当务之急

　　当下，新式茶饮行业的玩家居多，且行业内品牌正加速扩张步伐，促使着行业“内卷”越来越严重，各大茶饮品牌纷纷寻求发展的突破口。今年5月，茶百道联手“世界滇红之乡”打造红茶基地;今年6月，茶颜悦色进驻重庆，开设多家门店;同是今年6月，喜茶联合《中国消费者报》发起行业首个真奶使用倡议......各大品牌的“掰头”从未休止。

　　值得注意的是，伴随消费升级，消费者对食品安全和质量的需求正在提升，茶叶、牛奶、水果等原材料生产价格指数不断提升。原材料的质量价格与新式茶饮的价格成本息息相关，品牌实时关注原材料产量及价格变动，则有利于获得市场先发优势。书亦烧仙草要寻求增长，需要借助新的突破口，品类的延伸以及向上游供应链的投资把控等是有效途径。

　　如今，数字化转型正成为新式茶饮企业的发展趋势，数字化运营赋能上游原料、库存和下游客户分析、数字化营销，能够有效助推新式茶饮企业的进一步成长。

　　值得一提的是，2022年书亦烧仙草的门店增长数据已经放缓，战略方向正往品类扩张和供应链资产投资整合上转移。此次先发切入“植物基新茶饮”赛道，推出植物基产品，进行全面品牌升级，也是书亦烧仙草提升行业竞争力，突破业界新局面的一大举措。

　　总体来说，新式茶饮行业前景较为乐观，市场随疫情的好转将进一步“回暖”，一方面新式茶饮企业品类不断创新拓宽，另一方面消费者对新式茶饮的接受程度得到有效提升，新式茶饮的需求将被进一步拉动。