2022-2023年中国水产类预制菜产业：消费者画像及消费行为分析

　　2021年中国水产预制菜行业规模为856亿元，同比增长16.8%，预计2026中国年水产预制菜市场规模将达2576亿元。疫情期间，线下餐饮消费受到制约，整个水产预制菜市场的需求量持续上升。

　　中国水产预制菜产业链下游：消费者画像

　　中国水产类预制菜消费者购买种类、情况

　　调研数据显示，水产预制菜消费者购买即配、即烹、即热产品占比分别为56.2%、93.2%、62.5%。单次购买产品的数量时，54.5%的消费者倾向少量囤货，36.4%的消费者倾向购买当下所需食用的量。艾媒咨询分析师认为，预制菜菜品能够有效延长食品保质期时长，将更受消费者青睐。

　　中国水产类预制菜消费者购买目的

　　调研数据显示，中国水产类预制菜消费者购买的主要原因为方便快捷、美味可口以及价格实惠(分别占比73.8%、56.3%和42.7%)，艾媒咨询分析师认为，城市里快节奏的生活使得消费者更追求时间上的效益，方便快捷和美味可口是大多数消费者购买水产预制菜的主要需求因素。

　　中国水产类预制菜消费者购买类别

　　调研数据显示，中国水产类预制菜消费者最常购买水产虾、鱼、蟹、贝壳类，分别占82.2%、75.2%、50.7%、50.5%。艾媒咨询分析师认为，随着水产类预制菜市场规模的快速发展，多元的菜品也让消费者对食品口感的追求有所提升。

　　中国水产类预制菜消费者购买频次、价格

　　调研数据显示，中国水产类预制菜消费者每周购买的消费者占比达93.6%。价格方面，消费者单次消费21-30元占比最多，为27.1%。艾媒咨询分析师认为，随着消费者购买水产类预制菜品的消费习惯形成，水产类预制菜的需求量将会增大，目前消费者普遍接受的单次消费金额在21-50元，市场消费规模有望进一步扩容。

　　就目前来看，水产预制菜市场规模持续提升较快，市场潜力持续释放，预计未来中国水产预制菜市场保持较高的增长速度。在水产预制市场向好的背景下，行业的企业参与数量逐年递增，上游捕捞养殖企业、下游餐饮企业纷纷加入其中，行业竞争进一步加剧。