2022-2023年中国肉禽类预制菜产业:肉禽预制菜需求进一步释放 市场竞争逐步加剧

　　2021年中国肉禽预制菜行业规模为977亿元，同比增长17.8%，预计未来中国肉禽预制菜市场保持较高的增长速度，2026年肉禽预制菜市场规模将达3289亿元。疫情期间，线下餐饮消费受到制约，整个肉制品市场的需求量持续上升，且在受疫情因素影响后上涨速度加快。

　　数据显示，2022年，67.7%的中国预制菜消费者购买肉禽预制菜次数增多，28.3%的消费者不变，4.0%的消费者消费次数减少。在肉禽类预制菜的菜系品类中，川菜口味最受欢迎，占比67.4%。52.3%的消费者表示非常愿意向他人推荐肉禽类预制菜品。

　　餐饮行业人工、房租不断上涨，越来越多的企业引入预制菜，力求降本增率。调研数据显示，67.7%的消费者较上一年肉禽预制菜消费变多，肉禽预制菜需求进一步释放。近几年，疫情期间肉禽预制菜行业需求增大，预制菜企业存量增多，行业竞争进一步加剧。

　　2019-2026年中国肉禽预制菜行业市场规模及预测

　　数据显示，2021年中国肉禽预制菜行业规模为977亿元，同比增长17.8%，预计未来中国肉禽预制菜市场保持较高的增长速度，2026年肉禽预制菜市场规模将达3289亿元。疫情期间，线下餐饮消费受到制约，整个肉制品市场的需求量持续上升，且受疫情因素影响后上涨速度加快。

　　中国肉禽预制菜产业链中游：企业注册数量

　　数据显示，2011-2020年，预制菜企业注册数量逐年递增，2021年受疫情影响，少量相关企业注册。艾媒咨询分析师认为，疫情加速催化预制菜行业的发展，预制菜市场发展潜力逐步释放，行业参与者增多，竞争进一步加剧。

　　中国肉禽类预制菜消费者消费场景

　　调研数据显示，晚餐和中餐的肉禽类预制菜的消费时间段占比分别为85.4%和68.1%。肉禽类预制菜消费场景占比前三的为：家庭用餐、朋友聚餐以及一人食。艾媒咨询分析师认为，中餐和晚餐是肉禽类预制菜消费者食用的主要时间段，与家人、朋友聚餐是最为常见的消费场景，商家可调整产品结构以满足消费者需求。

　　2022-2023年中国肉禽预制发展趋势

　　肉禽预制菜市场需求较高

　　从B端市场来看，餐饮市场规模持续上升，2021年达到4.6万亿，但餐饮行业人工、房租不断上涨。越来越多的餐饮企业通过布局中央厨房或者与预制菜生产企业合作引入预制菜。从C端市场来看，消费者购买预制菜的主要目的是方便快捷，超六成消费者购买预制菜的次数提升，且国民消费水平上升，对肉制品的需求不断攀升，因此C端预制菜蕴藏巨大的增长潜力。

　　肉禽预制菜市场竞争加剧

　　肉禽预制菜市场规模持续提升较快，市场潜力持续释放，2021年中国肉禽预制菜行业规模为977亿元，同比增长17.8%，预计未来中国肉禽预制菜市场保持较高的增长速度，2026年肉禽预制菜市场规模将达3289亿元。近几年，预制菜企业注册数量逐年递增，疫情期间肉禽预制菜行业需求增大，行业参与者增多，竞争进一步加剧。