水产行业的数字化“狂飙”：风浪越大，“鱼”越鲜美

　　作者 | 曾响铃

　　文 | 响铃说

　　自古以来，深受中国饮食文化的影响，消费者对水产品的需求特别强调“鲜”。从字面结构来看，“鲜”字以“鱼”为部首，这反映了中国人对于水产品“鲜美”朴素而至高的追求。

　　但若要完美达到“鲜”这一标准，并不简单。对此，水产行业的从业者已经做出了诸多布局，譬如广东恒兴集团为了让国人吃上鲜美健康的水产食品，就打造了一条“从塘头到餐桌”的完整水产食品产业链，覆盖整个水产食品领域。

　　即便如此，广东恒兴们的探索仍未止步。若要让水产行业更加精准地满足消费者对“鲜美”的需求，整条水产产业链亟需数字化升级。对此，广东恒兴联合京东科技共同推进水产食品行业的数字化转型，期望通过数字化技术来进一步优化整条水产产业链。而在水产食品领域，京东科技同时也在为河南潢川甲鱼等更多品类的水产品构建起数字化链路。

　　以数字化技术为“鲶鱼”，水产行业的“创新池”正在被搅动。

　　01 数字化“鲶鱼”进场

　　水产行业在我国有着非常久远的历史，是一个相对成熟的产业链。以广东恒兴为例，在水产行业已经深耕了32年，不仅打造了一条完整的水产食品产业链，还打通了一条“公司+基地+农户+标准+服务”的发展之路。与此同时，在河南潢川，当地的甲鱼产业也已经形成了“公司+村集体+农户”的发展模式。

　　诚然，在业务模式相较稳定的今天，水产行业更需要着重考量的是，如何在数字化的时代让这条发展之路走得更顺畅、更科学。

　　在这个过程中，数字化技术的应用需要建立在捕捉行业痛点及精准解决行业痛点的基础之上，也就是为水产食品产业链理清最核心的发展问题，再以数字化技术予以解决或优化。

　　对应来说，当前的水产食品产业所面临的问题大抵在四个层面，即“养-销-运-立”。

　　首先是“养”的问题，即如何科学地养殖出优质的水产产品。若要满足消费者对水产食品的“鲜美”需求，首先在养殖质量上就得过硬。但是，与大多数传统农业经济类似，水产行业的养殖也是一个讲究“靠天吃饭”的领域，更多的农户养殖依托的还是老一辈人传下来的“经验主义”。

　　但是，当数字化技术被引入水产食品行业，传统的养殖模式也就有了科学的依据。例如，京东科技基于京东生物资产数字化平台，与广东恒兴的水产养殖监管设备完美打通，从而让养殖者可以实时观测水产养殖的具体数据和状态，如温度、溶氧、pH等，帮助他们了解水体指标，更科学地进行养殖。

　　此外，这一模式的升级还实现了生物资产的数字化，包括生物资产以及种植、养殖过程等流程的数字化，从而帮助金融市场更好地了解水产养殖情况，对应化解水产养殖户融资难、融资贵的问题。简单来说，数字化技术的应用，让水产养殖更加清晰透明，而不是传统模式的“靠天吃饭”或“摸着石头过河”。

　　其次是“销”和“运”的问题，即如何快速地把水产产品卖出去、运出去。“鲜美”本质上来说是一个“时效性”的问题，水产食品不同于其他行业，是不能积货、压货的，越早卖出去、运出去，也就越能满足消费者对水产食品的“鲜美”需求，才能在市场上成长为一个成熟的产业经济。

　　对于这一点，数字化技术的引入则是从不同的方面保障了水产食品行业的“时效性”。例如，在和广东恒兴的合作中，京东科技就集成了京东零售的力量，促使其金鲳鱼和虾产品正式入驻京东自营店、京东POP以及京东京造等零售渠道，快速完成销售。而在潢川甲鱼产业的数字化转型中，京东科技更是为其打造了一个强大的供应链中台，帮助当地甲鱼产业做好商品推荐、订单管理、物流跟踪、售后管理等，全面助力潢川甲鱼产品走向市场。

　　与此同时，京东物流的强势加盟，也为水产食品行业打造的快捷、高效的配送服务，更是将数字化技术的应用又提升一个高度。由此，水产行业有了稳定、敏捷的物流基础，从而更好地实现了“数实融合”。

　　最后是“立”的问题，即如何系统地让水产产品建立起品牌效应，增加其在消费者心目中的品牌力和信任度。传统的水产养殖相对零散，又因为属于“活体”及“水产”环境的原因，很难打上品牌标签，无法建立品牌效应。

　　而数字化技术的引入恰恰可以帮助水产食品行业“摆脱”现实的桎梏，从全新的角度建立起品牌效应。例如，京东科技为广东恒兴、潢川甲鱼构建的现代化溯源体系，通过物联网(IoT)、GIS定位、区块链技术等技术手段，实现了对农产品全过程的精细化溯源管理。在养殖信息、监管信息、加工信息、物流信息、产品信息、质检报告等环节，所有信息都实现了高效数字化管理。消费者只需扫描产品上的溯源码，便能全面了解该农产品的所有信息，包括养殖数据、农事记录、仓储加工过程等，从而就建立起了消费者与水产产品之间的信任度，为水产食品行业建立品牌效应提供了必要的信任基础。

　　目前来看，水产食品行业所面临的问题都比较复杂多样，而数字化的技术的应用不仅仅局限于养殖环节的创新和优化，更是对整个市场和产业生态系统的激活和重塑。很显然，数字化正在成为水产食品行业的“鲶鱼”——只有顺应数字化趋势，积极拥抱技术创新，水产食品产业才能解决长期以来的行业痛点，在激烈的市场中立于不败之地。

　　02 抓住水产行业数字化的“牛鼻子”

　　从水产行业数字化解决方案中不难发现，全链路的数字化正在促使水产行业各个环节紧密相连，形成一个有机整体，在生产、销售、运输、溯源、品牌等方面都得到了显著的提升。

　　那么，在这个数字化转型的过程中，什么才是水产行业得以升级的关键?总结京东科技与广东恒兴、潢川甲鱼项目的合作，可以得出结论：数字化技术的应用在于解决市场供求关系的匹配问题，即增加消费者与生产者之间的信息互通，完成供求匹配——这是水产行业数字化转型的“牛鼻子”，抓住了就意味着转型的成功。

　　简单来思考一个问题：为什么京东科技在广东恒兴和潢川甲鱼的合作中要致力于推进生物资产的数字化以及构建现代化溯源体系?

　　一方面是让水产企业或生产者更清晰地、科学地进行养殖生产，产出优质产品。比如，通过溯源体系，水产企业就可以追溯产品的来源、生产过程、质量检测等信息，快速定位问题并采取应对措施。有了科学的数据参考和认知，这就极大地提高了产品的质量和安全水平。

　　另一方面则是让市场更了解水产行业的全流程，增强消费者信心，提升品牌价值。比如，京东科技农产品溯源平台中的所有数据均来自生产过程中的实时采集和监测，并经过区块链技术存证，确保数据的真实性和不可篡改性。同时，平台还提供了营销码和防伪码功能，消费者只要扫描溯源码，就能了解农产品的真实信息，从而更加信任并购买该产品。

　　甚至除了溯源功能外，京东科技农产品溯源平台还具备可视化配置能力，具有实时观测的特点。溯源内容支持可视化配置，消费者通过扫码即可实时看到所购买水产品的养殖池塘现状——所见即所得，不仅提高数据录入效率，提升溯源内容展示的实时度，还进一步提高了用户的信任度。

　　这些数字化举措，都很好地帮助了消费者去了解生产端的情况，不再模糊。当信息互通，那么市场供求关系也就自然而然地完成匹配——消费者了解了生产，也就更加放心、安心地购买相关水产品，水产行业成功走俏。

　　可以说，数字化技术极力所解决的就是市场供求两端在过去不透明、不清晰的问题，这一问题在过去严重阻碍了水产行业的持续发展。现在，水产企业和生产者通过数字化技术更了解了自己的生产情况，能产出优质产品，而消费者也通过数字化技术更了解了水产的生产流程，更放心地消费。

　　此外，水产行业长期面临融资难题，一方面源于水产行业的特殊性，生产周期长，又极易受自然环境影响，导致资金回笼慢，从而很难获取金融机构的高信任度。另一方面，金融机构也缺乏对水产行业的客观认知，很难深入地剖析这一行业的发展情况和前景，从而开放给水产行业的融资渠道很有限。

　　那么，对于金融服务，抓住这一“牛鼻子”也同样适用，且关键。简单来说，如同消费者与生产者之间的匹配关系，金融机构也能通过数字化技术更精准及时地了解水产企业的生产、销售以及品牌等情况，进而对水产企业更快、更精准地进行分析和评估，再给出相应的融资方案。水产企业也就在这个过程中更好地获得了金融服务的助力，扩大生产规模，走向良性发展。

　　因此，水产行业的数字化转型是“牵一发而动全身”的过程，其数字化技术的引入看似只是解决生产、运输、销售等环节的问题，实则已经从市场的底层上重新建立了新的商业运作逻辑，为水产行业走向市场奠定了基础。而这一切，都得益于数字化转型抓住了水产行业的“牛鼻子”，完成了市场供求两端的信息互通以及关系匹配。

　　03 从水产数字化转型来看产业现代化的密码

　　现阶段，产业现代化已然是千行百业转型的主要议题，而水产行业作为一大“难啃的骨头”，其背后面临着诸多问题，同样也是其他行业转型的关键。那么，就水产行业的数字化转型来看，若要做好产业现代化，关键在于理清好以下两大问题。

　　其一，数字化技术的应用只是手段，产业现代化的关键在于是否能解决行业的根本问题。以京东科技为广东恒兴、潢川甲鱼打造的数字化养殖基地为例，数字化技术的应用不仅实现了养殖情况的可视化，但是更关键的是数字资产的形成为养殖户化解了融资难的问题，从而注入了金融活水，是盘活行业，实现产业现代化的关键。

　　其二，科技企业对产业现代化助力则在于能否将企业的各方面的力量如渠道、金融、物流等等，引入相对停滞的产业场景，以外来力量重新激活产业潜力。

　　对于广东恒兴、潢川甲鱼而言，其背后的水产食品产业需要的不仅仅是生产端数字化技术的赋能，也需要借力京东科技集成京东集团在物流运输、销售渠道等方面的数字化能力等等，来对应解决水产食品产业最迫切需要解决的运输问题、销售问题等。

　　总之，数字化转型为水产食品产业注入了新的活力，成为产业现代化发展的关键密码——通过解决行业的根本问题，如融资难、运输难、销售难、品牌建立难等，科技企业如京东科技为水产食品产业带来了巨大的变革。在这个过程中，我们看到了数字化技术的巨大潜力，也看到了科技企业在助力产业现代化发展中的不可或缺的角色。只有当科技和产业紧密结合，才能真正迸发出强大的新质生产力，即促使传统产业模式从原来的“经验主义”升级为以科学创新为主导的新阶段——这也是产业现代化的目标所在。