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达成2万门店成就后,瑞幸咖啡还能依靠什么扩张?

2024/07/25 17:58      红餐网   


  县域咖啡品牌的“混战”,正一触即发。瑞幸咖啡的门店上限会是多少家?

  7月18日,瑞幸咖啡第20000家门店北京中关村·在握旗舰店正式开业,门店数量稳居全国第一。

  据瑞幸咖啡此前披露的2023年财报,瑞幸咖啡2023全年新开门店为8034家,总门店数量达到16248家门店。由此推算,截至7月18日,瑞幸2024年共开出3752家门店。

  从第1家店到1万家店,瑞幸用了五年半时间,而从1万家门店跨越到2万家门店,瑞幸仅用了13个月。短时间内实现门店数量大幅度增长,瑞幸是怎么做到的?

  有业内人士分析称,瑞幸咖啡加盟模式的放开以及下沉市场的加速起到关键作用。尤其是过去的一年,被成为“餐饮加盟元年”。据加盟星统计数据显示,仅2023年,餐饮招商加盟流量增长了46%,线索增长了80%。

  此外,曾经不少坚守直营的标杆餐企纷纷改道,加入到加盟扩张的阵营中,如喜茶、奈雪的茶和府捞面、乐凯撒披萨、九毛九集团、海底捞等等。

  据红餐网了解,自2021年瑞幸咖啡重启加盟,就先后推出过新合伙人加盟、带店加盟,以及今年新增的定向点位三种不同的加盟模式。

  2021年1月,瑞幸重启新零售合作伙伴计划(2019年曾针对子品牌“小鹿茶”开放加盟,后于2020年暂停加盟业务),正式开放加盟,并向招募者强调了“0加盟费”模式。

  2023年5月底,瑞幸开放带店加盟,商铺条件是位于商场、临街、写字楼、高校、医院、交通枢纽、景区内。

  今年1月,瑞幸宣布在已有加盟模式中,新增 “定向点位加盟模式”, 针对工作、学习、休闲、医疗交通枢纽、景区等场景与加盟商展开合作,希望借助加盟商把门店开到这些指定场所。

  此前,瑞幸咖啡董事长兼CEO郭谨一就曾表示,目前中国咖啡市场仍处在早期的培育阶段,我们看到低线城市的咖啡需求非常强劲。因此我们在重新开放了联营加盟模式,并扩大了城市覆盖范围。

  最新财报数据显示,截至2024年第一季度末,瑞幸咖啡门店总数达18590家,其中自营门店12199家,联营门店6391家。

  加速招募合作伙伴的背后,加盟商所贡献的利润对瑞幸收入也肉眼可见式地增加。

  财报显示,瑞幸咖啡2024年第一季度来自联营们店的营收为15.080亿元(约合2.089亿美元),占第一季度总净营收的24.0%,较2023年同期的11.354亿元(占总净营收的25.6%)增长32.8%。

  实际上,随着咖啡赛道的市场竞争进一步加剧,马太效应放大,行业集中度进一步提升,品牌的规模效应将愈加明显。

  红餐大数据显示,以现有门店数计算,排在全国Top5的咖啡品牌分别为:瑞幸咖啡、星巴克、库迪咖啡、幸运咖和沪咖。这些品牌门店数均超过2000家,除了星巴克,都均全面放开加盟。

  快速扩张门店,也成为连锁咖啡品牌们抢占市场的主要方式。但加速开店的背后,是对下沉市场的进一步深耕,这也是近年来瑞幸咖啡的主要动作。

  根据瑞幸咖啡今年1月首批“定向点位加盟模式”城市名单来看中,以三线及以下的城市居多。

  彼时有业内人士指出,“定向点位加盟模式”既是瑞幸拓展优质商业门店的创新模式,也是瑞幸继续下沉的信号。

  郭谨一在财报电话会议上直言,2024年瑞幸会继续加密高线城市门店数量,并通过联运模式加速拓展下沉市场,扩大市场份额。

  然而,紧盯下沉市场的咖啡大佬不止瑞幸咖啡一个。

  在瑞幸咖啡官宣第2万家门店开业后,7月23日,从创立之初,就将重点放在下沉市场的库迪咖啡向外披露了下半年开设8000家便捷店、3年50000家的拓店计划,希望达到主要消费场景“百米之内有库迪”的经营目标。而库迪咖啡开店利器是今年大力推行的低门槛店型“COTTI Express”——被宣称为5万元、1平方米即可开店的新加盟模式。

  星巴克也明确了2025年在中国市场拥有9000家门店的计划,并将下沉市场视为关键领域,列入战略规划之中。星巴克中国董事长和CEO王静瑛表示,“在过去几年中,我们在县级市场的新店盈利能力也一直优于一线城市。因此我们将继续加快下沉,进驻更多的县级市场。”

  咖啡品牌们扎堆进击下沉市场的背后,有其现实意义。

  当前,一二线城市咖啡门店已高度饱和,而下沉市场的商业总体供给还存在一定空缺。同时,下沉市场消费业态的升级以及其背后蕴含的蓬勃活力也在持续释放。

  麦肯锡曾预测,到2030年,中国个人消费规模将增长至65.3万亿美元,超66%的增长来自于包括三线及以下城市,消费市场潜力持续爆发。更重要的是,在下沉市场开店,这里的店铺地理位置优越,房租和人工成本也会更低。

  值得注意的是,抛开咖啡玩家之争,更长远来看,咖啡赛道的竞争对手远不止于同类玩家。麦当劳、肯德基、蜜雪冰城、CoCo都可、沪上阿姨、茶颜悦色等餐饮品牌,也在借助原有品牌影响力,在下沉市场推广咖啡子品牌,县域咖啡品牌的“混战”,正一触即发。

  作者:红餐网麦泳宜

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