预制菜大火“出圈”，大佬纷纷入局？

　　艾媒网(iimedia.cn)获悉，近日，佳沃食品在互动平台表示，今年七月，佳沃食品旗下品牌“佳沃鲜生”推出了2款3R预制菜新品——“韩式柠檬柚子三文鱼”和“三文鱼鲜虾蔬菜饼”。基于公司与盒马建立的长期合作关系，此次推出的预制菜新品已正式在盒马线上、线下销售平台同步上线，覆盖北京约40家盒马实体门店。

　　“佳沃鲜生”开发3R预制菜,与盒马引领“味”来

　　据了解，佳沃集团有限公司创立于2012年，是国内领先的现代农业和食品产业集团。佳沃食品则其是其控股子公司，主要定位于中高端动物蛋白产业战略发展平台，从事水产品等高端动物蛋白的加工、进出口贸易等业务，为广大消费者供应新一代优质3R食品(Ready to Cook烹饪即食、Ready to Heat加热即食、Ready to Eat开袋即食)。

　　而“佳沃鲜生”主要面对零售市场，将公司研发的3R预制菜与全国各大商超及电商平台合作，开启线上线下促销活动。早在2020年8月，海鲜电商新品牌“佳沃鲜生”宣布正式入驻京东、天猫旗舰店，开启了新经济环境下的海鲜零售的新尝试。

　　此次“佳沃鲜生”新开发的两款预制菜品均选用优质海鲜蛋白食材，由公司跨国专业研发团队历时数月，经过多轮专业调试打磨和大量市场调研精心推选的创新口味;并在北京约40家盒马实体门店上线，满足消费者多方位需求。

　　预制菜行业市场潜力大，吸引多企业入局

　　艾媒咨询数据显示，2021年中国预制菜市场规模为3459亿元，同比增长19.8%，预计未来中国预制菜市场保持较高的增长速度，2026年预制菜市场规模将达10720亿元。

　　预制菜行业市场潜力巨大，不仅有效地降低了餐厅运营成本，且缓解了疫情期间堂食减少的损失，不断吸引了众多企业入局，行业业态逐渐呈现多元化发展态势。除“佳沃鲜生”外，还有安井、正大、国联水产等知名品牌入局。

　　中国餐饮市场规模庞大，整个行业原材料成本居高不下，降本增效的需求高。从C端看预制菜行业，消费者在家只需通过简单烹饪，既可享受美味的餐饮，满足了顾客省时、健康、高性价比的需求。同时，中国菜品种类繁多，各地区饮食结构不同，单一企业难以全面覆盖，细分品类仍有较大机遇。