2022-2023年中国水产类预制菜行业:水产预制菜需求进一步释放，市场监管仍需加强

　　2021年中国水产预制菜行业规模为856亿元，同比增长16.8%，预计未来中国水产预制菜市场将保持较高的增长速度，2026年中国水产预制菜市场规模将达2576亿元。疫情期间，线下餐饮消费受到制约，整个水产预制菜市场的需求量持续上升。

　　数据显示，2022年68.7%中国水产预制菜消费者消费次数增多，27.5%的消费者保持不变，3.8%的消费者消费次数减少。52.8%的水产预制菜消费者非常愿意向他人推荐预制菜品。在水产预制菜的菜系品类中，川菜口味最受欢迎，占比65.8%。

　　B端餐饮市场运营成本较高，企业降本增效需求强烈，C端消费者对水产预制菜的消费需求提升，如烤鱼、小龙虾一类比较受欢迎，水产预制菜需求进一步释放。2021年12月，国联水产进口的冻去头虾因被检出呋喃唑酮代谢物而被拦截，预制菜行业仍需加强品质监管。

　　2019-2026年中国水产预制菜行业市场规模及预测

　　数据显示，2021年中国水产预制菜行业规模为856亿元，同比增长16.8%，预计未来中国水产预制菜市场保持较高的增长速度，2026年水产预制菜市场规模将达2576亿元。疫情期间，线下餐饮消费受到制约，整个水产预制菜市场的需求量持续上升。

　　中国水产类预制菜消费者购买类别

　　调研数据显示，中国水产类预制菜消费者最常购买水产虾、鱼、蟹、贝壳类，分别占82.2%、75.2%、50.7%、50.5%。艾媒咨询分析师认为，随着水产类预制菜市场规模的快速发展，多元的菜品也让消费者对食品口感的追求有所提升。

　　中国水产预制菜行业竞争情报案例：鲜美来(运营概况)

　　2021年鲜美来总营收为91487.2万人民币，而上年同期为84957.7万人民币;2021年鲜美来净即烹类营业收入为55921.5万人民币，而上年同期为45282.5万人民币。公司营收与2019年持平，公司韧性及面对危机的能力极强。同时受预制菜行业快速增长，即烹类的销售收入占比越来越大，行业前景可观。

　　2022-2023年中国水产预制发展趋势

　　水产预制菜市场需求较高

　　B端餐饮市场规模持续上升，2021年达到4.6万亿元，企业降本增效需求较高，且越来越多的餐饮企业布局中央厨房或引入预制菜，利好于水产预制菜产业发展。C端市场消费者购买预制菜的主要目的是方便快捷，且超六成消费者购买预制菜的次数提升，且消费者逐渐对烤鱼、酸菜鱼、小龙虾一类的水产预制菜消费需求提升，因此C端水产预制菜蕴藏巨大增长潜力。

　　水产预制菜市场竞争加剧

　　2021年中国水产预制菜行业规模为856亿元，同比增长16.8%，水产预制菜市场规模持续提升较快，市场潜力持续释放，预计未来中国水产预制菜市场保持较高的增长速度，2026年水产预制菜市场规模将达2576亿元。在水产预制市场向好的背景下，行业的企业参与数量逐年递增，上游捕捞养殖企业、下游餐饮企业纷纷加入其中，行业竞争进一步加剧。