冰杯，今年夏天的新生意

　　冰杯成了今年夏天的新生意。

　　炎炎夏日，冰镇饮品的需求一贯旺盛，但今年抢夺眼球的却是冰杯。

　　就是这么个“杯子装点冰”的简单操作，不仅在社交平台引发热议，还引来了越来越多的大牌入局。

　　像农夫山泉推出专门的冰杯单品，便利蜂、7-11、罗森等便利店纷纷上线了带有自家LOGO的冰杯，线下饮品店如蜜雪冰城也可单点冰杯。

　　冰杯，怎么就成了新的商机呢?

　　01

　　冰杯，年轻人新的社交货币

　　冰杯，年轻在小红书上搜索“冰杯”，有4万+的笔记。在“冰杯自制饮品”词条下，小红书还贴心的给出了“咖啡”“农夫山泉”“养乐多”“葡萄”“气泡水”等等十几个选项，让这些“神仙喝法”“亲测好喝”的方法精准呈现，足见这个话题的火爆程度。

　　在搜索结果第一条介绍6种自制饮品搭配的笔记下，有12.4万点赞和近1500条留言互动。这条笔记发布于2022年9月，但一直到2024年7月，仍有用户上传自制饮品互动留言。

　　在南方持续暴雨下，夏天似乎姗姗来迟。但连锁便利店内的冰杯已经“严阵以待”。

　　罗森、新佳宜、7-11等连锁便利店都推出了带有自家LOGO的冰杯，价格在2.8-3.5元之间不等。

　　在便利店冰柜上，农夫山泉冰杯以较高的颜值吸引眼球，此外还有冰力达等其他品牌。

　　这些待售卖的冰杯中，还可以细分成冰块和冰球，冰球杯要更贵，普遍冰杯在3元左右，冰球杯则要卖到8元以上。

　　另外，果味杯的价格也较原味杯的价格更贵，比如8.8元/杯的鸭屎香冻柠茶冰，6.8元/杯的茉莉花茶风味冰。还有单价超过10元的草莓杯、柠檬杯等。

　　新佳宜店员介绍，在南方连续阴雨天气下，这些冰杯每天都能卖出5-8杯，对于接下来的酷暑天气，她很看好冰杯的销量。

　　近年来，在星巴克、瑞幸、喜茶、奈雪等一众新消费品牌的热潮下，年轻人日常消费咖啡、奶茶的习惯已经养成。冰块作为这些饮品的“伴侣”产品，需求量也日益增大。

　　以制冰龙头企业冰力达为例，该公司有着20多年的制冰经验，不仅是喜茶、茶颜悦色等新茶饮的主要供应商，甚至把产线铺设到了日本和韩国。近几年随着咖啡茶饮企业的快速布局而全面爆发，公司出货量呈倍数级增长，2023年全年就卖出了5000万杯。

　　To B的冰杯在C端能火起来，主要依托于消费降级和情绪价值。

　　现如今动辄10元、20元一杯的饮品，价格实在不菲。冰杯的出现，恰好平衡了年轻人“想省钱”和“想喝饮料”之间摇摆的心情。其实，这种现象与自带午餐、挂耳咖啡、茶包等方式并无不同，都是在消费降级的大背景下，年轻人的”平替“选择。

　　不过，与苦哈哈地做饭不同，自制冰杯饮品的整个过程能让情绪价值拉满。因为冰杯饮品容易做，难翻车，人们可以根据自己的喜好和灵感，选择不同的饮品和配料进行搭配，创造出独一无二的口味和外观。

　　自我满足之外，年轻人再将自己制作的冰杯饮品分享到社交媒体上，收获点赞和评论，形成更多正向反馈。

　　高情绪价值驱动了冰杯在年轻人中间的流行，让更多人跃跃欲试。

　　02

　　谁将受益于这波“冰”潮?

　　东亚三国手牵手，在各个方面都能找到相似之处，冰杯市场也不例外。

　　冰杯在日韩市场卖得非常好，根据前瞻研究院数据，冰杯在日本一年的销量就能高达25.7亿杯之多，甚至比瓶装水卖得都好。

　　在韩国，冰杯甚至成为了文化输出的代表，袋装浓缩咖啡、韩国烧酒、与饮料搭配出售的冰杯，成为了韩国商店的热销三件套。

　　这么来看，在日韩，冰杯已经成为和饮料一样的大众消费品。而人们都有这样的共识，在日韩市场爆火的商品，大概率也能在中国市场爆火。

　　我国的冰杯市场目前才刚刚起步，赛道想象空间巨大，据奥纬咨询和美团闪购共同撰写的《2023即时零售冰品冰饮消费趋势白皮书》预测，2026年我国冰品冰饮在即时零售市场规模有望突破630亿元。

　　面对如此大的一个市场，谁将率先站上风口位呢?

　　单纯从出货量来看，上游制冰企业受益最直接，也由此引发了制冰潮。在天眼查APP上，以“制冰”为关键词，可以搜到6080家存续、在业的企业，有436家是在一年以内刚刚成立的。

　　而制冰龙头冰力达的野心显然不止于停留在薄利多销的B端，而是寄希望在利润更丰厚的C端分一杯羹。目前它旗下已经有冰力达、冰马仕、竟成三个品牌的冰杯产品了，而且也已经上了各大便利店的货架。

　　但很显然，下沉到毛细血管的饮品行业，渠道才是王道，对于毫无渠道铺垫的冰力达来说，要直接走通To C这条路，太难了。

　　那么，连锁便利店占据了毛细血管末端，它们是不是有足够的竞争力呢?

　　确实有很多人这么认为。连锁便利店通过触手可及的便利性赢得了消费者喜欢，它们采用大量采购和集中配送的模式，能够确保货源的新鲜度和品质的一致性，因此成为冰杯的重要消费场景。

　　但便利店最大的问题就在于，它们没有自己的工厂，只能做贴牌，无法做生产。于是，这又产生了新的品控问题。

　　如果说前端和末端拉通，便利店+生产企业，或许将是一个不错的选择。

　　而真正的竞争仍然存在于本就与冰杯距离最近的线下茶饮企业，以及渠道能力超强的传统饮品企业。比如蜜雪冰城，其在一些门店也适时推出了3元的超大冰杯。再比如大桥道、奥雪等冰淇淋品牌、农夫山泉等饮料品牌都纷纷入局，推出了自己的冰杯产品。

　　这其中农夫山泉都名头最响，或许胜算也更大。

　　农夫山泉的独特优势在于，饮料+冰杯的捆绑优势。

　　要DIY出各种不同口味的饮料，饮料才是“锦上添花”的那匹“锦缎”。比如水溶C100酸酸甜甜的口味几乎让它成为了“万能调饮品”，这篇用水溶C100搭配的笔记也收获了超过4000个赞。

　　除此之外，农夫山泉旗下的各类茶饮，也非常受欢迎，在小红书上，有多种搭配攻略。农夫山泉在多个城市也推出买饮料，再+1元买冰杯。这对消费者来说，无疑有巨大的吸引力，还能相互促进销量。

　　事实上，农夫山泉布局冰杯的时间较早，2023年，在杭州等城市试点大受欢迎之后，才把冰杯卖向全国各地。而且从过往经验来看，在新品培育方面，农夫山泉确实颇有经验。此前2011年，东方树叶无糖茶刚“出道”时，市场并不买账，一度被网友调侃为“五毒水”之一。但通过十年的市场培育，在健康趋势席卷全国之时，东方树叶成功抓住风口，跃升为无糖茶品类第一。

　　03

　　谁来管控行业风险

　　任何一个有前景的赛道，在吸引了足够多的选手入局后，要面临的往往就是价格战。

　　如今冰杯火了，价格战也随之而来。据悉，今年冰力达的出厂价格已经从3元/杯砍到了1.5元/杯，根据食品行业人士分析，将来冰杯的价格会进一步下探。

　　在C端，冰杯也在以各种方式送到客户手中。

　　盒马郑州门店推出了“买一瓶饮料+1元”就送一个冰杯的活动。

　　还有像饿了么这种“搅局者”。饿了么进入6月后开启“冰冰有礼节”，联合5万家零售门店和蒙牛、伊利、雪花喜力等多冰品、酒水和饮料品牌，为消费者提供千万杯冰杯，只要0.01元即可加购，活动持续到8月。

　　价格持续内卷，品质还有保证吗?

　　食用冰是以饮用水为原料，经灭菌、注模、冻结、脱模、包装等工艺制成的冷冻饮品。按照国家有关规定，制冰的水必须经过专业的消毒和处理，冰块也要经过抽样检查才可以上市。不合格的食用冰内部普遍有气泡、杂质等，既影响口感，也存在食品安全风险。

　　但制冰行业门槛较低，有生产设备，两三个人也能把工厂做起来，成本低利润高，生产过程中一旦松懈，食品安全这条红线就可能被打破。

　　值得注意的是，目前我国尚未出台食用冰方面的国家标准，以农夫山泉冰杯为例，其采用的标准是冷冻饮品食用冰 (SB/T 10017-2008) ，该标准由中国商业联合会和中国焙烤食品糖制品工业协会共同提出，即行业标准，不具备强制性。

　　在此前媒体报道中，北京、厦门、长沙、南宁等地均曾出现过无证制冰的“黑冰厂”问题。

　　很显然，冰杯要从网红单品成为便利店常青树，冰杯市场若想持续发展，相关的行业规范必不可少，行业从业者需要严格把控产品质量，确保产品的安全性和可靠性。

　　你想去便利店买一个冰杯，DIY一份饮品吗?