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万店规模的鸣鸣很忙,走上增长与质量的平衡木

2024/08/16 10:52      新熵   


  鸣鸣很忙突破万店规模后,更需要精细化运营,才能又快又稳。

  @新熵   原创

  作者丨颜曌  编辑丨九犁

  近日的一则市场传言,让热度不减,由量贩零食连锁品牌零食很忙和赵一鸣零食组建的鸣鸣很忙集团(以下简称鸣鸣很忙),受到了极大的关注。

  有消息称,该企业正在计划赴港IPO,并正在筹建相关团队,不过相关负责人随后便否认了该传闻。虽然鸣鸣很忙谋求上市的传闻,没有太多根据。但是关于量贩零食赛道的发展,以及鸣鸣很忙的前途,业内的讨论却从未停止。

  实际上,目前行业处于野蛮生长期,资本对该赛道也十分佛系谨慎。即使鸣鸣很忙冲击IPO,恐怕也会遭遇拦路虎。

  万店规模背后,鸣鸣很忙的增长逻辑

  据观察,鸣鸣很忙是量贩零食赛道竞争加剧,零食很忙与赵一鸣零食强强联合的产物。合并之前,二者均是休闲零食行业量贩零食细分赛道选手,且先后成立于2017年与2019年。

  2023年11月份,双方战略合并,组成了现在的鸣鸣很忙集团。据长沙晚报报道,二者合并后,鸣鸣很忙集团2023年的全国门店营业额,就已经达到了200亿元。2024年6月份,双品牌全国门店总数突破10000家,成为首个破“万店”的零食连锁企业。

  短短几年时间,鸣鸣很忙就通过行业资源整合,实现了万店规模,其扩张速度之快,令人瞠目结舌,而其背后的增长逻辑,也非常值得探究。

  首先,随着人们生活水平的提高,消费升级趋势的来临,休闲零食的市场需求也越来越大,而不同模式参与市场竞争的零食品牌,也应运而生。

  行业数据显示,休闲零食行业的市场容量,正在高速扩容。根据中商产业研究院最新数据,2023年我国休闲零食市场规模9286亿元,预计2024年市场规模超过万亿。

  而细分到量贩零食赛道,其市场前景,同样十分可观。据CIC灼识咨询发布的《中国零食量贩行业蓝皮书》数据显示,过去五年零食量贩市场规模实现了爆发式增长,预计到2027年将达近1400亿元规模。

  与此同时,参与市场“瓜分”的玩家,也有百花齐放之势。例如,三只松鼠、盐津铺子、劲仔食品和万辰集团、百草味、来伊份和良品铺子等品牌,均以不尽相同的模式参与竞争,且逐步开始完善线上线下生态。而且,与量贩零食店一样,布局线下零食店,几乎成了这些品牌的标配。

  据了解,鸣鸣很忙主打的量贩零食模式,因为产品丰富、性价比高而备受消费者欢迎,甚至逐渐成为休闲零食赛道,区别于传统零售、互联网电商模式的主流模式。

  其次,虽然休闲零食赛道玩家众多,但是量贩零售模式却以线下渠道为突破口,并以“蚂蚁搬家”的方式不断扩张门店数量,因此,也能与三只松鼠、良品铺子等品牌的传统模式,以及聚焦一二线市场市场的品牌,开展差异化竞争。

  正如此前零食很忙还未与赵一鸣零食合并时,零食很忙相关负责人接受零售商业财经等媒体采访时坦言:我们不是以省份为单位来规划,而是以长沙为中心,辐射式、渗透式向周边城市走。

  在零食很忙看来,集团早期布局湖北的过程中,首店并未选择武汉,而是在毗邻岳阳的咸宁、荆州,先县城、再地级市......这种总部能更好把控的拓店模式,让加盟变得稳健。

  再次,量贩零售模式,标准化程度可以做得非常高,经过数年的经验沉淀,以及各路资本的助推,也可以快速复制更多门店,从而呈现规模效应。

  实际上,零食是一个以渠道能力为核心的行业,效率、性价比、即时场景是线下零食连锁商业模式的关键词。而零食很忙与赵一鸣零食合并后,就相继在商品、运营、招商等方面,均衡发力,并体现出了这一特点。

  例如,在商品方面,鸣鸣很忙以丰富产品品类、打造极致性价比为目标,进行创新化、区域化。而在运营方面,鸣鸣很忙也从标准化建设到数字化营销等多维度,对加盟商提供支持。彼时,鸣鸣很忙还出台了一系列加盟优惠策略,定下了2024年突破万店的目标。

  此外,在资本层面,无论是零食很忙,还是赵一鸣零食,在合并之前都曾是资本的“宠儿”。前者不乏红杉中国、高榕创投、五源资本等明星资本的加持,后者也已完成A轮融资。二者合并后,更是获得好想你、盐津铺子投资10.5亿元。

  正是在这些积极因素的推动下,鸣鸣很忙也提前完成了万店目标,成为业界高速扩张的标杆。

  规模与增长质量之间,鸣鸣很忙或需平衡

  随着鸣鸣很忙的规模越来越大,其面临的挑战也随之而来。 尤其是量贩零食店以加盟模式为主,其盈利模型相对脆弱。 一旦该模式无法确保加盟商的利润,难以让加盟商赚到钱,也将难以持续。

  根据招商证券数据,尽管量贩零食门店单店日均销售额可达约1.2万元,但扣除高昂租金后,净利润率仅徘徊在5%至7%。在量贩零食店利润空间不大时,还要求加盟商快速寻找业绩增长路径,显然会提高加盟商的经营难度。同时也将意味着,其加盟模式或许难以持续。

  实际上,加盟模式的这种弊端,在其他品牌上,也早已暴露出来。以门店规模更大、利润同样不高的蜜雪冰城为例。在互联网上,关于吐槽蜜雪冰城加盟店不赚钱,新开的蜜雪冰城门店,成了烫手山芋的并不罕见。

  虽然二者的加盟模式,不能相提并论,但是不可否认的是,在加盟模式之下,首先确保加盟商的利益,才是不同品牌走加盟模式、持续壮大门店规模的必要条件。

  除了加盟商经营管理的考验外,鸣鸣很忙还会因为其门店规模的扩张,而面临供应链管理以及食品安全的挑战。

  众所周知,随着鸣鸣很忙的门店体量越来越大,市场对其商品质量的把控,要求也越来越高。而量贩零食店内的商品琳琅满目,如何确保上游的供应商,都能为门店提供高质量、安全可靠的商品,也便成了摆在鸣鸣很忙面前的最大挑战,而由此带来的食品安全风险,也可想而知。

  也就是说,鸣鸣很忙在门店扩张速度与业绩增长的质量之间,需要有一个平衡。实际上,零食很忙与赵一鸣零食在合并之前,就曾食品安全问题频发,甚至受到相关部门的行政处罚。

  例如,据相关媒体报道,2022年,赵一鸣零食旗下多家门店因出售过期食品、标签不符合规定的速冻食品等行为,受到相关部门的行政处罚。次年,赵一鸣零食又有多家加盟商门店受到行政处罚。

  此外,国家市场监督行政处罚文书网显示,2023年5月及8月,江西乐平市、安徽宣城市两地的赵一鸣零食店,相继因为标价之外加价出售商品、出售含有异物等问题而被监管部门处罚。

  而在黑猫投诉等第三方消费者投诉平台上,投诉这两个品牌商品内吃出虫子、食品发霉的案例也并不罕见。这些屡见不鲜的食品安全事件,显然会牺牲其品牌公信力、消费者信任度。而鸣鸣很忙一旦在快速扩张与商品质量管控方面没有找到平衡点,这样的食品安全问题,就会警钟长鸣。

  行业竞争加剧,鸣鸣很忙隐忧仍在

  整体来看,零食赛道仍以市场需求与价格驱动为主,行业竞争也处于你追我赶的胶着期。 据2023年华西证券研报数据显示,在1.5万亿元的休闲 零食规模中,预计量贩零食占比不足3%。 这也意味着,量贩零食模式,未来在休闲零食赛道,还有极大的市场渗透空间。

  与此同时,据华尔街见闻等媒体数据显示,在量贩零食赛道的上游,也就是在渠道以外的零食商品品牌,行业CR5还不到25%,尚未跑出一个绝对的龙头。因此,量贩零食店,也被视为是未来在渠道层面,有望跑出行业巨头的赛道。

  不过,这个行业巨头最终花落谁家,还尚未可知。

  一方面,目前零食行业数字化、线上化趋势明显,各大互联网巨头各自为战,不断通过花样繁多的模式,抢夺流量入口与消费场景。例如传统电商中的京东、天猫,新兴的直播电商平台抖音、视频号,以及基于本地生活服务的即时零售平台、社区团购平台,都是其潜在的竞争对手。

  另一方面,一直以来,零食行业都是有品类、无品牌的状态。 虽然良品铺子、三只松鼠通过标准化的产品,逐渐让行业走出了这种困局。 但是受限于性价比、品类丰富性、商品质量可靠性、安全性等因素,行业的发展依然有非常大的局限性。

  例如,三只松鼠虽然:“名声在外”,但是关于其代工模式,一直频遭诟病。而良品铺子的产品,虽然给人一种品质感,但是真实价值,似乎全在包装,吐槽其商品“华而不实”的消费者,也不算少。

  由此可见,这个行业壁垒不高,鸣鸣很忙面临的竞争压力,或许并没有因为二者的合并,而变得更小。

  与此同时,其他头部品牌也正在通过并购,不断增强实力,来与鸣鸣很忙抢“底盘”。以万辰集团为例,该企业先后整合好想来、来优品、吖嘀吖嘀、陆小馋、老婆大人等5家零食品牌,高调跨界加入战场,占据17.5%的市场份额,其余则是被良品铺子、来伊份、零食有鸣等品牌瓜分。

  此外,2024年以来,零食赛道头部品牌的争夺战更是充满了硝烟战火,“南北大战”有一触即发之势。例如,2024年1月中旬,零食很忙集团向外宣布,未来半年计划投入超10亿元,用于全国市场开发,重点布局北方区域,具体来说,就是河南、河北、山东、山西、陕西等省份。

  另一边,则是好想来在此之前,已到零食很忙的长沙大本营举行了招商发布会,意图非常明显。无独有偶,万辰集团今年初,也高调宣布投入12亿打南方市场,并开展高补贴式竞争。

  除了量贩零食品牌激战正酣外,主打标准化产品路线的良品铺子、三只松鼠,也凭借其线上、线下的品牌优势,与量贩零食赛道的玩家开展竞争。该类品牌的优势在于,有完整的供应链体系,以及线上线下融为一体的商业闭环。

  例如,三只松鼠官网显示,其全球目前拥有超过1亿注册会员粉丝。而良品铺子此前在财报中透露,截至2023年12月31日,公司全渠道总重点维护会员超过7569万人,全年会员销售额占公司总销售额的比例约为64.35%。

  由此可见,相比量贩零食店的一些优势,三只松鼠、良品铺子等品牌的实力也不容小觑。而鸣鸣很忙未来面临的竞争压力之大,也是肉眼可见。

  量贩零食赛道目前处于野蛮生长、跑马圈地的高速发展期。虽然目前已经出现了优胜劣汰、大鱼吃小鱼的迹象,但是现在谈论谁强谁弱、谁胜谁负依然为时过早。而且,目前行业资本的拼杀,也相对佛系,行业也远远未到决赛期。

  可以预见,在各大玩家经历几轮拼杀后,资本层面的拼杀,也势必会更加激烈,而未来谁会借助资本的“接力赛”,在二级资本市场捷足先登,也尚未可知。

  只 是,在A股注册制抬高了食品行业的企业的上市门槛后,上市地点的问题,也为鸣鸣很忙等量贩零食品牌未来登陆二级资本市场,带来了考验。种种因素影响之下,鸣鸣很忙即使谋求上市,恐怕未必会是一片坦途。而行业未来的格局将会如何变化,我们只能拭目以待。

  参考资料:

  1、《从“零食很忙”到“鸣鸣很忙”,全国门店数破10000家》长沙晚报

  2、《零食很忙、赵一鸣零食拟在香港IPO?最新回应→》大河财立方

  3、《零食赛道大整合,零食很忙和赵一鸣合并》零售商业财经

  4、《量贩零食格局突变,万辰集团难以坐上第一把交椅》蓝筹企业评论

  5、《万亿零食市场“南北大战”,谁能成为头号赢家?》销售与市场杂志

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